Gerard Elbersen is sinds 2021 de trotse eigenaar van Snacksalon Abstede. Hij runt de zaak samen met zijn vrouw Natasja, een geboren Sterrenwijkse. De snackbar op de hoek van de Notebomenlaan is al ruim 40 jaar een begrip in de buurt. “Oude Sterrenwijkers praten nog altijd met plezier over de vroegere etalage vol snoep.”

De snackbar is uitgegroeid tot een levendige ontmoetingsplek. De werklui die het nabijgelegen buurtcentrum Sterrenwijk verbouwen, komen er dagelijks langs voor een lekkere snack. “Het is een echte volkswijk,” vertelt Gerard, die hier zelf ook woont. “Bewoners komen graag langs voor een praatje en hebben het hart op de tong. Als FC Utrecht thuis speelt en wint, staan de supporters na afloop in de rij voor een frikandel XXL. Als de club verliest hebben ze geen trek.”

Frikandel Speciaal met Discodip
Met 107 verschillende snacks op de kaart – waaronder vegetarische, vegan, halal en glutenvrije – is er voor elk wat wils. Gerard speelt dan ook graag in op de wensen van zijn klanten. “We doen zelfs catering, zoals mooi opgemaakte fruitschalen voor Hindoestaanse bruiloften. En soms krijgen we een bijzonder verzoek: tijdens carnaval vroeg een studentenhuis om een speciale ‘carnavalssnack’. Dat werd de Frikandel Speciaal met Discodip, een regelrechte hit!”

Klaar voor de toekomst
“Deze zaak is voor mij een droom die is uitgekomen,” zegt Gerard tenslotte. “Veel traditionele snackbars in ons land hebben het moeilijk, maar wij blijven vernieuwen om toekomstbestendig te blijven. En wie weet … misschien neemt een van mijn zes dochters de zaak ooit over. Dat zou fantastisch zijn!”