Categoriearchief: Ondernemers

De Kwekerij groeit door

Enthousiast wijst Simone Babeliowsky naar de plek waar ze een nieuw restaurant gaat beginnen: de begane grond van Castanea, een van de zes nieuwe, kleurige woontorens achter het Diak. Ze zit nu nog ‘pop-up‘ elders op het terrein, maar die locatie gaat plaats maken voor een volgende woontoren. De klandizie voor de horeca wordt letterlijk uit de grond gestampt op de Kwekerij.

Lastige tijd
“Na de verkoop van mijn koffiezaak Hooi op de Burgemeester Reigerstraat kon ik hier samen met Ella Dröge eind 2019 een restaurant starten in samenwerking met Jebber, de projectontwikkelaar van de Kwekerij. Wel dikke pech, want na drie maanden moest plots alle horeca dicht vanwege corona. Gelukkig waren de zomers daarna fantastisch, daardoor hebben we het nét gered. Maar makkelijk was het niet.”

Veel groen
“Ik zou eigenlijk eind dit jaar al overgaan naar de nieuwe locatie, maar dat wordt mei volgend jaar. Het zal een vergelijkbaar concept worden, gericht op de buurt, met huiskamergevoel van binnen, en buiten rust, geen auto’s om je heen, een plek waar je ook met kinderen prima terecht kunt. En rondom de centrale vijver veel groen, dat as we speak wordt aangeplant.

Kerstmarkt?
Het terras is net zo groot als rondom de huidige pop-up, dus gasten kunnen straks ook hier lekker in het zonnetje zitten. De nieuwe plek biedt in samenwerking met Jebber en collega-horeca ook alle mogelijkheden voor events. Hoe leuk zou een kerstmarkt hier zijn? Of een klein festival? Maar goed, eerst nog knallend het jaar uit op de oude locatie, daarna kunnen we hier gaan opbouwen.”

Buurten viert feest

Restaurant Buurten bestaat 12 1/2 jaar, en dat is een feestje waard! Deze week gaan de eigenaren Erik en Bob en het Buurtenteam het jubileum vieren met Oost. Want dat blijft hun filosofie én succes: gastvrijheid voor de héle buurt.

Voor de hele buurt
“Elf jaar lang hadden we restaurant Vroom aan de Jan van Scorelstraat (Schildersbuurt) en De Papegaai aan de Lauwerecht. Onze huidige overbuurman Will, eigenaar van Hairfix Haarmode, tipte ons over dit toen leegstaande woonhuis. Het nieuwe horecabeleid voorzag in meer buurthoreca, dus namen we de gok en kochten het pand. We schrijven 2008, een lastige tijd, we zaten net in de wereldwijde vastgoedcrisis. Een jaar later konden we het samenvoegen met de woning hiernaast en lag de weg vrij voor een restaurant waar de hele buurt over de vloer komt. De hele dag open, geen poeha, koffie drinken met een krantje erbij, zakelijke gesprekken of uit eten met vrienden, iedereen is hier welkom. Zelfs kinderen, want voor onze jongste buurtgenoten hebben we een kinderkamer, een kindermenu en op het terras een speelhuisje.”

Populaire events
“Hoewel we in de loop der tijd zijn blijven investeren, is aan het basisconcept weinig gesleuteld. We hebben het zelfs kunnen uitrollen naar drie andere wijken (Buurten in de Fabriek, Buurten in de de Gaard en Buurten in de Bieb). Wel hopen we op een normaal horecaseizoen, want de coronajaren waren zwaar, ook financieel. Helaas rijzen op dit moment de kosten de pan uit, wat we als buurtzaak niet een-op-een kunnen doorberekenen. Maar goed, we gaan door, ook met populaire events zoals pubquiz, de skihut samen met ondernemers van de Reigerstraat, het maandelijkse Eet Met Je Hart (eten met ouderen) en het steunen van buurtinitiatieven (red: zoals de Oostkrant). We hopen Oost nog lang met een glimlach te kunnen ontvangen!”

Oproep
Heb je leuke foto’s die herinneren aan een leuke tijd in Buurten, stuur ze op! Bij de ingang is een Hall Of Fame ingericht met buurtkiekjes van klanten. App ze uiterlijk vrijdag 10:00 uur naar 06-81274948.”

Feestprogramma 8-11 december
Donderdag – Chez Le Quartier, speciaal 3, 4 of 5 gangen diner met witgedekte tafels (graag reserveren)
Zaterdag – Silent Disco op het terras met DJ Koen B
Zondag – Poffertjeskraam met tekenwedstrijd

Erik Derksen en Bob Gijsberts – foto Arnoud Wolff
Hall Of Fame met foto’s van 12 1/2 Buurten in Oost
Zondag 11 december staat de poffertjeskraam op het terras

Komt voor De Bakkert

In een tijd dat veel bakkers noodgedwongen stoppen, opent buurtgenoot Nils Engelman een … bakkerij. Dat is lef hebben! Hij heeft eigenhandig, en met hulp van vrienden en familie, het groene pand Adriaen van Ostadelaan 57 verbouwd en opnieuw ingericht met een bakoven, kneedmachine en deegroller. Centraal in de ruimte staat een grote werktafel. Zijn missie: Oost voorzien van heerlijk vers en lokaal gebakken brood en patisserie. En laten zien hoe je al dat lekkers maakt.

Klanten stonden in de rij
“Tijdens de lockdowns had ik alle tijd voor mijn hobby als thuiskok. Ik heb me vooral verdiept in het zelf maken van brood. In een bedrijfsverzamelpand in Bilthoven ben ik mijn kennis in praktijk gaan brengen onder de naam De Bakkert. Het sloeg gelijk aan: mensen stonden buiten in de rij. Toen ik hoorde dat dit pand in mijn eigen straat vrij kwam, besloot ik de sprong te wagen. Via crowdfunding door voornamelijk bestaande klanten kon ik deze investeringen doen. We hadden de deuren eerder willen openen, maar alle machines werken op elektra en de noodzakelijke verzwaring van de stroomaansluiting bleek een zware dobber voor Stedin. Maar het is gelukt, we kunnen aan de slag!”

Brood en patisserie
“Ik maak brood met slechts drie ingrediënten: water, graan en zout. En tijd, want het deeg krijgt bij mij alle tijd om op natuurlijke wijze te rijzen. Eventueel doe ik er zaden, pitten of gist bij, maar verder bakken we zonder onnatuurlijke toevoegingen. Zo kan ik een voldoende breed maar altijd gezond assortiment bieden. Dat geldt ook voor de patisserie die mijn collega Kina hier gaat maken. Zij heeft zich net als ik het vak zelf eigen gemaakt, dat schept een band. We willen creatief zijn, ons zelf uitdagen om met nieuwe smaken en verrassende combinaties te komen. Zo bewegen we met het seizoen mee en is er voor klanten elke week iets nieuws te ontdekken. We zijn nu bezig met speculaas gevuld met eigen spijs. En richting de feestdagen gaan we zelf oliebollen en kerststollen bakken.”

Stap voor stap uitbreiden
“Voorlopig zijn we alleen op vrijdag en zaterdag open. Klein beginnen, focus op kwaliteit. Volgend jaar breiden we stap voor stap uit naar zeven dagen in de week. Dan gaan we behalve brood en patisserie ook koffie en broodjes To Go aanbieden. Doordeweeks bakken we voor horeca en bedrijven, dat deed ik op de vorige locatie ook. Er blijft een verkooppunt in Bilthoven voor de klanten van het eerste uur. En nu kijken hoe we Oóst enthousiast kunnen krijgen voor ambachtelijk gemaakte deegwaren.”

De Bakkert
Adriaen van Ostadelaan 57
Vrijdag 8:00 – 16:00 uur
Zaterdag 08:00 -14:00 uur
www.debakkert.nl

Kina en Nils in de bakkerij van De Bakkert – foto Arnoud Wolff
Nils Engelman heeft de verbouwing zelf gedaan – foto Arnoud Wolff

Napolitaanse gastvrijheid

Met een gulle lach opent Fabio Marra zijn nieuwe eethuisje aan de Bosboomstraat. Een traditionele trattoria zoals je die in Napels op elke straathoek ziet: gezellig, informeel, een warme plek, waar buren even binnenlopen voor een stevige espresso, of lekkere antipasta. En waar je met vrienden blijft plakken als de verse pasta’s, calamari, prosciutto en wijn op tafel komen. Italiaanse gastvrijheid in Oost!

Wereld ontdekken
Vele omzwervingen over de wereld bracht de geboren Napolitaan Fabio naar Oost. “Mijn familie heeft een restaurant in Napels, ik groeide op in de keuken. En zoals dat gaat in een Italiaans familiebedrijf: hard werken, altijd in de zaak en vooral bezig met de klanten. Ons leven draait om gastvrijheid. Met 18 jaar vertrok ik naar Amerika, zoals vele jongeren uit Zuid-Italië. De wereld ontdekken, op zoek naar werk, meer eigen baas zijn. Ik heb daar zeven jaar in de horeca gewerkt, eerst in New York, later Miami. Volgde er ook een opleiding. Daarna heb ik drie jaar in Londen voor Caprici gewerkt, een groot horecabedrijf dat er een aantal toprestaurants en clubs bestiert. Toen zeven jaar Australië, totdat corona de horeca op slot zette en ik besloot om terug te keren naar Europa.”

Fijne sfeer
“Nederland ken ik van eerdere bezoeken. Ik kwam in contact met een groepje Utrechtse horecaondernemers die deze zaak aan de Bosboomstraat recentelijk hadden laten verbouwen en nog een manager zochten. Ze waren enthousiast over het idee van een Napolitaans eethuisje in Oost, dus ik kon aan de slag. Etenswaren, koffiebonen en wijn haal ik met hulp van mijn familie rechtstreeks uit Italië. Alleen het beste van het beste! En zonder tussenhandel tóch betaalbaar. Alleen de versproducten betrek ik lokaal, zoals worst en ham van slagerij Brouwer op de Reigerstraat, een tip van mijn Italiaanse vriend Maurizio, in Oost ook bekend als de Kerstman op de motorfiets.”

Rustig beginnen
“We openen om 16:00 uur voor de borrel en (aansluitend) diner. Later breiden we uit naar lunch en ontbijt. Achterin is ruimte voor groepen. Uiteindelijk moet je hier op elk moment van de dag kunnen aanschuiven, te beginnen met een goede espresso, de traditie in Napels. Het eten moet top zijn, uiteraard, maar het allerbelangrijkste is de sfeer: feeling home, relax and enjoy. Benvenuto!”

Trattoria Napoletana Da Roberto
Bosboomstraat 24 (Ostadeplein)
Open: Wo t/m zo 16 – 22 uur
Menukaart en producten

Fabio heet Oost welkom in zijn nieuwe trattoria – foto: Arnoud Wolff

Dirk Gentenaar, schilder van naam

Zie je een geschilderde familienaam en huisnummer op een deur in Oost? Grote kans dat die gezet zijn door Dirk Gentenaar. Al 50 jaar lang schildert hij cijfers, letters en andere decoraties op deuren en wanden. Met platte pet, schildersjas en een koker vol penselen onder de arm is hij een herkenbare verschijning in het straatbeeld. Een gewaardeerd vakman bovendien. “Je moet de juiste slag hebben, ik heb er vier jaar over gedaan om het onder de knie te krijgen. Geen getreuzel, maar met een vloeiende beweging in één keer erop. Dat is de crux.”

Swiebertje
Dirk heeft het vak niet van een vreemde. “Mijn vader was reclameschilder, hij schreef bedrijfsnamen op busjes, vrachtwagens en etalageruiten. Ik begon in de jaren 60 bij de NTS, de voorloper van de NOS. Ik schilderde decors voor onder andere het tvprogramma Swiebertje (‘een kopjen kofjen graag, met een koekjen‘). Later ging ik in de leer bij mijn vader. Helaas overleed hij na een half jaar, dus uiteindelijk heb ik veel zelf moeten uitvogelen. In die beginjaren voorzag ik kranen, tankwagens en zelfs vliegtuigen van namen en teksten.”

Decoratief werk
Toen bestickering van auto’s opkwam verlegde hij zijn aandacht naar het decoratieve werk voor huizen, winkels en horeca. Binnen en buiten. Soms als specialist ingehuurd door een schilderbedrijf. “Muurschilderingen, restauraties en ook naamschilderingen op deuren, ramen en muren. Zo heb ik het muurgedicht op een zijgevel aan de Koningslaan erop gezet. Ik kan ook deuren en lambrisering ‘repareren’ door het profiel van hout of marmer in 3D na te schilderen. Zie je niks van, ook met verf en penseel kun je renoveren, mooi toch?”

Handtekening van Oost
Dirk is de 70 gepasseerd en met pensioen, maar hij trekt er op zijn fiets nog dagelijks op uit om te schilderen. “Ik ken deze buurt en de Binnenstad goed, de meeste namen en nummers zijn van mijn hand. Ik lees de Oostkrant en het leek me leuk om daarin te adverteren. Zo kom ik weer in contact met oude en wellicht nieuwe klanten. Thuiszitten is niks voor mij, ik wil onder de mensen zijn en mooie decoraties voor ze maken. En het leuke is: als ik door Oost fiets, dan zie ik overal mijn handtekening.”

Dirk Gentenaar 06-54388974

Dirk Gentenaar voor de deur van een van zijn (trouwe) opdrachtgevers, de familie Visser – Arnoud Wolff

Nieuwe smulwinkel

Welkom Tom en Emma van de Zuivelhoeve, de opvolger van de befaamde delicatessenwinkel Peek & Van Beurden op de Nachtegaalstraat 56. Tom werkte bij de Spaghetteria op het Ostadeplein en Emma woonde jarenlang op de Prins Hendriklaan. Ze kennen Oost en delen graag hun passie voor lekker eten. De Zuivelhoeve biedt een ruim assortiment kazen, zuivelproducten, zelfgebrande noten, tappas en andere delicatessen.

Avontuurlijke winkel
“Deze winkel is een lang gekoesterde wens. Thuis koken we graag, en gaan daarvoor vaak op zoek naar speciale, heerlijke producten. Dat avontuurlijke willen we ook in deze winkel bieden. Zuivelhoeve is weliswaar een keten met 80 winkels, maar ze geeft ons alle ruimte om in te spelen op de buurt. We hebben goed contact met de vorige ondernemer Edwin Peek, en weten welke producten hier populair zijn. Die krijgen een mooi plekje bij ons op het schap. En natuurlijk zoeken we zelf ook naar uitbreiding van het assortiment met bijvoorbeeld speciale wijnen (Emma is sommelier), hammetjes, chocola en bonbons. Wat we nu aanbieden is nog maar het begin! Kom vooral langs, we adviseren graag over producten, kaas- en borrelplanken. En als je verzoeken hebt, laat ons weten.”

Tom en Emma voor hun nieuwe winkel – Arnoud Wolff

Kleurrijke kleermaker

Anne Lauwers maakt bloemrijke en duurzame mode in haar atelier in het vroegere distributiecentrum van Verkade Koek en Beschuit uit 1932. Je komt er via een poort in Kerkstraat, een zijstraat van de Nachtegaalstraat. Een leven lang ontwierp ze kostuums en rekwisieten voor de theater- en reclamewereld, tot corona. Toen gooide ze het roer om.

Kleur en fleur
“Tijdens de lockdowns viel het werk voor theaters helemaal weg. Na bijna 40 jaar keihard buffelen voor producties van bijvoorbeeld Joop van de Ende, had ik ineens alle tijd. Tja, voor wat? Ik wil nog lang niet met pensioen, ik zit nog té graag achter mijn naaimachine. Ik besloot om kleding voor particulieren te maken. Maatwerk, duurzame materialen, tijdloos en vooral met veel kleur en fleur. Voor mensen die durven op te vallen, van een complimentje houden als ze over straat lopen en genieten van een kleurrijk leven.”

Duurzame materialen
“Mijn label is Flauwers by Anne, een knipoog naar mijn achternaam én mijn voorkeur voor bloemrijke kleding. Ik ben altijd al een bloemenmeisje geweest: boeketjes maken, bloemen tekenen en vooral knutselen met stoffen en patronen. Ik streef naar 100% biologische productie en wil graag kleding maken die lang meegaat. Die wegwerpmode uit lagelonenlanden is me een gruwel! Ik werk bijvoorbeeld veel met linnen dat veel minder water verbruikt dan katoen. En linnen stoffen worden in Europa gemaakt, dus minder transport. En ik recycle materialen. Zo wil ik bijdragen aan duurzame mode.”

Maatwerk
“Mijn collectie is beperkt. Maar het zijn allemaal knallers qua kleur en design! Op de website vind je alle items. Van sommige heb ik een aantal modellen hier aan het rek hangen, zodat je kunt passen. Ik maak alles op maat en let vooral op details en elegantie. Kleding moet als gegoten zitten! Dinsdag t/m vrijdag kun je hier zonder kloppen binnenlopen, zaterdags werk ik op afspraak.”

www.flauwersbyanne.com/

Maria’s eetwinkel gaat sluiten

Te Koop! De boodschap op het bord aan de pui van de Maria’s is duidelijk en treurig tegelijkertijd: eigenaar Maria Voors stopt met haar eetwinkel aan de Jan van Scorelstraat. Nota bene in haar jubileumjaar! Want 25 jaar geleden huurde ze een kraampje om etenswaren te verkopen tijdens een buurtfeest in Wittevrouwen. Het bleek haar roeping, en ze begon een cateringbedrijf voor bedrijven, feesten en partijen.

Biologisch en bourgondisch
“Lekker koken, dat doe ik het liefst, ook voor anderen. Het is mijn bourgondische inslag. In het begin was het keihard werken vanuit een kleine keuken thuis. Zeventien jaar geleden kon ik gelukkig dit pand overnemen. Met voldoende ruimte voor een grote, professionele keuken en opslag. Zo kon ik doorgroeien. Het werken met een team van koks, bezorgers en medewerkers op locatie, veelal jonge mensen, heb ik altijd geweldig gevonden. We verzorgden op het hoogtepunt het eten en drinken voor gezelschappen tot wel 600 gasten. En altijd 100% biologisch! Vijfentwintig jaar geleden was dat nog uniek. Ik heb jarenlang stad en land afgestruind op zoek naar biologisch producten en ingrediënten waarmee ik gasten lekkere maaltijden en hapjes kon serveren. Tegenwoordig is er veel meer aanbod, gelukkig maar.”

Jonge mensen begeleiden
“In de coronatijd had de cateringmarkt het moeilijk, maar het gaf me ook energie om een stapje extra te zetten en de zaak tóch draaiende te houden. Dat is gelukt. Maar het is mooi geweest, tijd voor iets anders. Ik ben opgeleid psycholoog en zou graag jonge mensen begeleiden, bijvoorbeeld in of via de sport. Zonder alle zorgen en stress van (haperende) apparatuur, voorraad, keuken en een winkel. Het voelt als: wat ga ik later worden? Ik laat het op me af komen. Wél blijf ik wonen in Oost, het contact met klanten en de buurt heeft me altijd een goed gevoel gegeven.”

Peek & van Beurden stopt

Het is even schrikken voor de vele vaste klanten van Peek & van Beurden aan de Nachtegaalstraat: er hangt een aankondiging achter het raam dat de delicatessenwinkel eind april de deuren sluit. Na 26 jaar (en twee maanden) verdwijnt de markante rode luifel van de gevel. Edwin Peek en zijn vrouw Kitty willen op een andere manier gaan ondernemen.

Toekomst zonder winkel
“De winkel is al die jaren altijd open geweest. Dag in, dag uit. En altijd samen hè, we hoefden bij het avondeten niet te vragen: Hoe was jouw dag? En weinig vakantie ook. Ik ben nu 51, nu kan ik nog prima iets anders beginnen. Liefst in de food branche, maar zónder winkel. Bijvoorbeeld jonge ondernemers adviseren en inspireren hoe ze hun innovatieve producten het beste op de markt brengen. Daar zou ik mijn ervaring en kennis voor willen inzetten.”

Speuren naar bijzondere producten
Edwin’s vader had jarenlang de Snuffelshop (rookwaren, kado’s en snoep) op de hoek van de Frederik Hendrikstraat. Hij heeft het winkelieren dus niet van een vreemde. Toen de buurtwinkel Van Beurden te koop kwam, handelde hij snel. “Binnen een week was alles rond, dat kon toen nog. In 1996 was er nog geen supermarkt op de Nachtegaalstraat. Voor dagelijkse producten als een pak Douwe Egberts koffie kwamen mensen bij ons. Dat veranderde met de komst van Albert Heijn, toen zijn we ons op speciale producten gaan richten. Nachochips waren bijvoorbeeld een delicatesse in die tijd. Zodra producten opgenomen werden in het supermarkt assortiment, gingen wij weer op zoek naar nieuwe hoogwaardig, unieke producten. En die hoefden niet persé duur te zijn! Voor veel merken waren wij letterlijk de proeftuin. Zo verkochten wij als eerste in Utrecht Ben & Jerry’s ijs.”

Sfeer en service
“Vanaf het begin hebben we ingezet op persoonlijke benadering en goede service. Dat brengen we onze medewerkers ook altijd bij: geef alle klanten volle aandacht. Klanten komen van heinde en verre om bij ons hun favoriete producten te kopen. Ze kunnen die ook elders of online krijgen. Maar ze gunnen het ons vanwege de sfeer en service. Daar hebben we al die jaren keihard voor gewerkt. Dat merk ik ook aan de reacties van klanten: ze vinden het écht jammer dat we stoppen. Maar snappen ook dat, na al die intensieve jaren, het voor ons tijd is voor iets anders. Die fijne, dagelijkse contacten gaan we natuurlijk wel missen. Hopelijk gaat de buurt ook genieten van het assortiment zuivel, worsten en vers gebrande noten van onze winkelopvolger de Zuivelhoeve.”

Foto: Edwin Peek voor de karakteristieke gevel van zijn winkel – Arnoud Wolff

45 jaar Oosterse Tapijten

Feest bij Abbas Oosterse Tapijten op de Nachtegaalstraat. Eigenaar Cari Kortekaas is 80 geworden en de winkel met die intrigerende etalage vol boeddha’s en Aziatische curiosa bestaat 45 jaar. De hoogtijdagen van de Perzische tapijten zijn voorbij, maar Cari ontvangt nog altijd met veel plezier zijn merendeel vaste klanten in de winkel, bijgestaan door dochter Makiko. Zij woont boven de winkel en springt bij waar nodig: “Tijdens de eerste lockdown ben ik meer met de etalage en Instagram gaan doen om de zichtbaarheid van de winkel te verbeteren, ook digitaal. Voor mijn vader is sociale media allemaal maar nieuwigheid. Hij is een mensenmens, haalt zijn plezier vooral uit het contact met klanten.”

Aziatische cultuur
Weinigen weten dat Cari van huis uit graficus is en begon als letterzetter, wat nauwkeurig en geduldig werk is. Via een vriend in Den Haag geraakte hij in de tapijtenhandel: “Ik begon in zijn winkel met sjouwen, later mocht ik ook verkopen, dat verdiende aardig. Na twee jaar verhuisde ik naar hun filiaal in Utrecht op de Viestraat. Toen ze dat sloten, ben ik rond gaan kijken, en zo kwam ik op de Nachtegaalstraat. Ik zag een bord opruimingsuitverkoop op een winkel in koper en tin (ketels, vazen, kandelaars etc.), raakte in gesprek en de rest is geschiedenis. In 1976 startte ik met de handel in Perzische tapijten, toen een gewild product. Later breidde ik dat uit met spullen uit Azië, vooral China. Geen alledaagse producten, ik wilde per se geen bazar met goedkope rommel, maar klanten juist laten kennismaken met de grote verscheidenheid van de Aziatische cultuur. Alles wat in deze winkel staat vind ik zelf ook mooi.”

Waardering voor kwaliteit
Volgens Makiko is de aantrekkingskracht van de winkel de aandacht voor kwaliteit. “Mijn vader weet heel goed het vakmanschap van de producten uit te leggen. Klanten waarderen dat, zeker de manier waarop hij dat doet: charmant, rustig en met volle aandacht voor de klant. Dat ging vroeger zover dat we in de winkel een sherryhoek hadden. Een bezoek aan Abbas was een dagje uit voor klanten, we waren op een gegeven moment meer een buurthuis dan een winkel. Die tijden zijn voorbij, maar het lijkt wel dat sinds de corona-crisis mensen kwaliteit en aandacht weer zijn gaan waarderen, we zien meer jonge mensen in de winkel, erg leuk.”

Abbas Oosterse Tapijten (de naam verwijst naar de Perzische koning Abbas I de Grote 1571-1629) zit op Nachtegaalstraat 59.
www.instagram.com/abbas_tapijten/

Foto: Dochter Makiko en vader Cari Kortekaas van Abbas Oosterse Tapijten op de Nachtegaalstraat – Arnoud Wolff